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芦笋刺身(0/2)
芦笋切去老根，下半段用削皮器削去老皮，切成段备用； 烧开一锅水，滴入几滴食用油，加入一勺盐； 先放入芦笋的根部，过一分钟后再放入芦笋嫩尖；
再过两分钟后，将芦笋捞出，迅速浸入冰水降温； 冷却后的芦笋段捞出摆在冰块上，日式酱油中调入芥末，蘸食。