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椰奶木瓜炖雪蛤(5/8)
将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡 。
好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大,此时要换大的容器继续泡发。
大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。
此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要。
略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。
将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖。
蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时。
最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。