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手撕凉拌茄子(4/4)
将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。
待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用
在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却
将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。