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糯米珍珠鲜虾丸(2/9)
糯米提前泡四个小时以上，捞出水稍微控干一下
肉馅 ，鸡蛋清，葱姜蒜末倒入小碗，加一点水浸泡出味
鲜虾去头，剥壳挑去虾线，尾部切下，其余虾肉剁成虾泥
小西红柿剥皮切成泥
肉馅加入蛋清，葱姜蒜水先加一半，充分搅拌后再继续加，后加入香油生抽料酒砂糖顺时针方向搅拌上劲。对了还有小西红柿泥，反正辅料堆一起可劲搅拌就对了
团成肉丸，沾满糯米。我发现带手套还不如直接上手。
团好的丸子插上虾尾摆进蒸锅。中大火蒸上汽后中小火蒸三十分钟左右
出锅！
美味啊！