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油闷大虾(3/8)
把大虾取出洗净，减去虾须
用牙签从虾身第2节的位置将虾线挑出来。身边有朋友做虾的时候从来不去虾线，但是看照片就知道了，真的很脏啊，还是挑出来的好
准备葱姜少许
准备调味汁：料酒一勺，生抽一勺，白糖一勺。这个用量可以根据个人喜好调整
起油锅，爆香葱姜
放入虾翻炒两下
虾略微变红就可加入料汁，继续翻炒两下后，盖上锅盖焖两分钟。起锅前加半勺醋快速翻炒2下，这样可以使虾皮变脆
关火，装盘。喜欢的可以撒点小葱