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曲奇饼干-抹茶、咖啡、香草的甜蜜三色(0/5)
黄油室温软化,后手动打至发白
一起加入砂糖和糖粉的混合物,搅打至体积蓬松,呈片絮状,分三次加入鸡蛋液,每一次均需混合均匀,最后加入适量香草精
以上步骤A、B、C系列均相同 此步骤3为咖啡曲奇C步骤 加入热水冲开的咖啡液,搅拌均匀 看评论,很多人都说挤花太难挤,裱花袋挤爆,建议不选择一次性裱花袋,选择硅胶的;也有可能是季节气候的问题,面糊软硬会有差异,适量可在这步骤中增加10-15g牛奶也行;
此步骤4为咖啡曲奇C步骤 再加入5g奶粉于咖啡黄油糊中
拌入称重、并过筛好的粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀 A系列请接步骤2,拌入100g低筋面粉 B系列请接步骤2,拌入90g低筋面粉+10g抹茶粉 C系列请接步骤4,拌入110g低筋面粉 面糊拌匀后盛入装好裱花嘴裱花袋中,垂直均匀的挤在铺好油纸的烤盘上,180度,上下火中层10分钟左右即可,以曲奇边边微黄为标准;