难忘我妈包的大肉包子(
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肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。
加入切碎的木耳、小茴香,搅拌均匀。
最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉,继续搅拌均匀。
将材料放入,和成面团。
室温发酵面团涨至2备大。
取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮。
将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。
包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟。
开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。