加入色拉油搅拌（需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等）。
醒好的饼皮分成20克一个，揉圆备用（一般月饼皮和馅的比例是2：8，自
己吃喜欢皮厚一些的可以按3：7或者4：6都可以）。
一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上，直到收口收紧成圆球状。
转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆
盖一层。
案板上撒一些面粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）
以下方法和之前的一样，只是先用豆沙包住蛋黄，在用月饼胚包住豆沙，请看下图：
下面是蛋黄豆沙馅月饼制作：月饼胚40克，豆沙45克，咸蛋黄1个（可先将咸蛋黄在烤箱内烤至出油即可）
模具的使用和之前也是一样的，也是先给里面放点面扑，把月饼胚放进去，用手扭转模具以调节深度。
用手压平，反转在硅胶垫上，用手压杠杆，把月饼挤出来
烤箱预热200℃，上下火烘烤10分钟左右，至边缘微微发黄后拿出来，在月饼表面刷两遍蛋黄液，再续烤10分钟，至表面金黄色即可。
