首先先烧开水煮好面条，没有夹心就立刻捞出用凉开水过凉。让后加少于油将葱姜蒜爆香放入肉末跟豆瓣酱炒熟。将黄瓜胡萝卜切丝，豆芽开水炒三分钟一起摆到面上，最后用镇江醋，花生酱，辣椒油调好汤汁拌入即可。