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宫保杏鲍菇(
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青红椒切小方块。大蒜两瓣剥好拍一下,不用切,生姜切两片,也是拍一下,不用切。猪肉切丁,加淀粉和一点料酒腌制。杏鲍菇中等大小的两根,切丁。
准备酱汁:一调羹生抽,一调羹老抽,一调羹白糖,一调羹料酒,大半调羹香醋,半调羹六月香豆瓣酱,搅拌均匀备用。
锅热后放油,下姜蒜爆香后,下猪肉末炒散,然后加入杏鲍菇粒,翻炒至出水,待水分稍干,倒入之前备好的酱汁,翻炒均匀,下青红椒和熟的花生米粒翻炒,这里可以稍微闷一小会儿~~接着可以尝一下咸淡,如果淡了可以加点盐,最后加两调羹芡汁翻炒均匀即可出锅。