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墨西哥馅饼配芝麻菜沙拉(
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洋葱切粒、番茄去皮去籽切粒、罗勒、香菜切碎,鸡蛋加少许盐打成蛋液;
锅里放入橄榄油,下洋葱粒煸炒至透明;
下番茄、罗勒和香菜煸炒后倒入鸡蛋,炒熟后盛出;
全麦卷饼分别抹上阳光番茄罗勒奶酪;
将炒好的鸡蛋铺在奶酪上面,再盖上火腿片;
将另一片卷饼涂奶酪的一面朝下,盖在火腿片上;
平底锅喷点橄榄油,将铺好馅料的卷饼放入;
小火烘焙至一面有点焦黄后翻面,另一面也焙至微黄盛出;
用刀分割后盛放在盘里;
芝麻菜洗净沥干,樱桃小番茄对切,蜂蜜、橄榄油、黑醋混合,淋在芝麻菜和番茄上拌匀后盛放在馅饼边上即可。