鸡肉切块，放入锅内焯一下捞出控干。

锅内放油，油热后倒入干辣椒煸炒，捞出，再放入鸡块翻炒。

放入炸好的干辣椒和鸡肉再一起翻炒，放入酱油上色后，倒入啤酒，再加入适量盐及葱姜蒜、花椒、大料，炖10分钟左右，最后放入切好的土豆块再炖5分钟左右，熟后盛盘即可。