将三文鱼切成麻将牌大小，用盐和黑胡椒调味，淋上少许橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟以上。
将洋葱切碎，土豆、胡萝卜切块，口蘑切成4瓣。
西兰花切成小块，焯水后捞起备用。
取一铸铁锅（或珐琅锅），烧热后淋入橄榄油，下三文鱼块煎至四面皆成金黄色，取出备用。
在锅中加一块黄油，倒入洋葱碎，煸炒出香味，再倒入口蘑、土豆和胡萝卜，翻炒后加入少许面粉，以增加稠度，翻炒，淋入白葡萄酒，然后加热水没过食材，加入盐和黑胡椒调味。再放入2片香叶，盖上盖子炖煮15分钟。
取出香叶，加入焯过水的西兰花和煎好的三文鱼块，加入50毫升鲜奶油，搅拌均匀，再加一点黑胡椒，开大火收汁到合适稠度。
装盘，撒上一点欧芹碎，没有也没关系。这就大功告成了，可以享受美味啦。
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