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薄荷炸排骨(8/14)
准备食材。
排骨加1勺料酒，用水浸泡15-20分钟后洗净，沥干水分。
薄荷清洗干净，沥干水分。
小葱切段，姜切丝，加适量水，揉搓浸泡5分钟成葱姜水。
干辣椒洗净也浸泡一下，（防止炸的时候焦糊）
少量多次加入葱姜水，多抓拌几下让排骨吸收。
抓拌均匀腌制1个小时以上。
锅中宽油，烧至六成油温下入排骨。排骨定型后转小火炸5-8分钟左右。
排骨炸好后捞出并捞出油里面的杂质。
将油再次升温，加入沥干水分的薄荷叶。加入蒜片、干辣椒段。
炸出香味后再将排骨下锅复炸，将薄荷的水气炸干。
一起沥油捞出，薄荷炸排骨就完成啦。
香气扑鼻 忍不住流口水啦～薄荷的清香和排骨的香脆融合在一起 太好吃啦！
排骨外酥里嫩每一口都带着淡淡的薄荷香～