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糖醋排骨（番茄酱家常版）(6/7)
肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。倒入两勺番茄酱，使其均匀。
放入肋排翻炒，再倒入两勺番茄酱，翻炒上色。
倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不酸可以加番茄酱。）
差不多汤汁变少，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。