400g豆腐切成方块，锅里放上少许食用油烧热，将豆腐两面煎焦黄备用。
一斤前夹肉切成大块，锅里放少许食用油烧热，将肉下入锅中，中火煎。
肉煎得焦黄，油脂都煎出来了，放入10g冰糖，继续煎炒一分钟，炒至冰糖焦化。
冰糖融化后立刻倒入大量的开水，将肉完全淹没，再放入生抽酱油两勺、蚝油一勺、陈醋半勺、辣椒酱一勺、几片生姜和适量的盐。
煎好的豆腐块也倒入，保持中火开盖炖煮，尝下咸淡，根据汤的口味调节盐量。
煮了个五六分钟后，拍入三瓣大蒜，切入一根小米辣，喜欢辣的可以多切几个，改成小火盖上盖子炖煮。
汤汁收干后切一根青椒进去，淋上一圈豪吉藤椒油提香。
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