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梅香茄子煲(0/8)
茄子洗净，切成长条；
将茄子条放入油锅中炸至金黄；
炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水份；
将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀；
彩椒切丁备用；
锅中放入少许油将肉馅炒至变色；
将炒好的肉馅盛出；
锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时，盛进事先烧烫的小砂锅内，撒上葱碎后加砂锅盖。