老鸡腿肉、猪前尖肉和泡化挤掉水的馍头泥，绞一会搅拌均匀。
加盐、料酒、蛋清、鸡精、水淀粉、花椒油、生姜粉、椒椒粉、鲜鸡汁、减盐蚝油和油炸大葱，上述食材全部倒入绞肉机，二次多绞一会，达到的效果是挖一勺粘在勺上倒不下夹。
蛋黄加水淀粉和食品玉米黄色素绞3分钟，用漏勺过滤一遍。蛋黄烙装饰饼必须加水淀，烙出的蛋饼很光滑。
早餐机的平底锅刷油，舀一勺烙一个蛋饼，烙出的蛋饼大小均匀，只烙一面。
烙的蛋饼比较一下，右边蛋饼卷食材，左边蛋饼是蛋卷外面颜色好看。
1个鸡蛋蛋清加水淀粉和食品红色素绞3分钟，也是一勺烙个红色蛋清饼。
一头放上红色、绿色和发菜卷起来，收口出放点水淀粉，这样蛋卷粘的牢。
从上到下第1、3和4卷是烙了的蛋饼面放食材卷起的外形好看，相反第2卷是没烙蛋饼面卷上装饰食材做的蛋卷外形差一些。把蛋卷放蒸架上，用牙签在蛋卷上戳洞防止蛋卷涨破，水煮沸计时蒸20分钟。
这张图应该是首图，蛋卷显示不出来，首尾图換了一下和豆友们看清楚彩色蛋卷。
