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#年饭要飘香，就用外婆乡#番茄腐竹牛肉煲(27/29)
葱切段，生姜切成丝，放入几粒花椒，放入适量的开水冲泡，晾至温热，用手抓捏出葱姜花椒水，过滤出来备用！
牛肉清洗干净，切成薄片！
放入碗中！
多次少量的放入葱姜花椒水，搅拌均匀至上劲儿！
抓拌均匀至上劲儿！
再依次放入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉，鸡精抓拌均匀！
再放入适量的香油抓拌均匀，锁住水分！
腐竹提前用冷水泡发备用！
生姜切成丝，蒜瓣切成块，葱白切成段，葱叶切成葱花备用！
泡发好的腐竹捞出控干水分，金针菇切掉尾部清洗干净，挤干水分，番茄切成薄片备用！
生抽，蚝油，半碗清水搅拌均匀调成料汁儿备用！
起锅烧油放入蒜末，葱花爆香！
放入提前切好的西红柿(尽量切薄一点），炒出汁水！
然后再放入调好的料汁儿(一点生抽，蚝油，小半碗的清水）！
给它煮开！
放入一点盐，白胡椒粉，鸡精调味！
给它搅拌一下！汤汁尝一下咸淡！如果觉得太酸了，可以加一点点糖！
把泡好的腐竹和金针菇码在上面！
腐竹上面再铺上腌制好的牛肉！(尽量给它摊薄一点！摊开它这个受热面积就大一点！)
盖上盖子，中火给它煲七八分钟！就可以揭开盖子看看牛肉的状态！
牛肉变色就熟了！
出锅前撒适量的葱花即可！你看做好的番茄腐竹牛肉煲汤汁很浓郁！步骤简单，味道又非常不错的哦！
成品图
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