面粉一分为二，一半冷水，一半开水，伴成面嗦，等汤面放稍微凉点再揉面，稍微黏手，揉到光滑的面团

分成四个剂子，刷油，盖盖醒面半小时

准备葱花适量，将面团擀成一元硬币的厚度，或者厚点也可，面饼上倒油，刷开，撒干面粉，一点点盐，葱花适量也可不放，卷起来按成饼状，醒10分钟擀开，锅里刷油烧热放饼，饼上面一层变颜色刷油翻面，另一面也上色出锅。