自制香辣脆萝卜干，好吃哭了的做法_菜谱

白萝卜洗净，去头，去尾。切断

切成厚片。

这样切成条。不切断。

这是切好的样子。

挂到衣架上面不占地方。特别适合城市里

挂到太阳下。或通风的地方。晒干

如果马上吃不用晒得太干，大概七成干的样子。想要放的久完全晒干。一年都不会坏。

把它撕成条。用刚烧开的热水烫洗一下。洗去灰尘杀菌

滤掉水，重新用开水。浸泡3分钟左右。因为我这个晒得很干。所以要泡发。如果晒的没那么干的，泡个1分钟左右就差不多了。

泡发好的样子。

辣椒酱可以用剁辣椒，也可以用蒜蓉辣椒酱。还可以两种各放一半。这个根据个人的口味，湖南的一般都是用剁辣椒。

辣椒酱也可以多加一点。

然后放入一些粗细辣椒粉，为什么要放细辣椒粉呢？因为上色会更好看更辣。粗辣椒粉更香，结合到一起就是又香又辣。

重点来了一定要多抓揉一下，抓个3～5分钟。把它抓熟。

然后放比平时炒菜的盐多一点点。根据你的辣椒酱的咸度来加

加一点白糖，这样会更鲜，也好吃。

继续把糖和盐揉进去

装入消毒的密封罐里冷藏保存，腌个三天左右会更好吃一些。更入味。直接吃也不错

注意事项都写在这了。