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沙茶菜心小炒牛肉(5/8)
牛肉切长条，放少许盐和白胡椒粉、两勺酱油，一勺白酒，适量水和一个鸡蛋液不停的抓腌，让牛肉吸满水分
再放玉米淀粉抓拌均匀锁住水分，放一点油浸泡
大蒜切粒，红椒切丝
热油加入腌制好的牛肉，快速过油，使其不要沾粘一起，差不多有一点半透，差不多快熟的时候倒出沥油
另起锅倒油，油热放蒜粒，使其炒香放入沙茶酱
放入菜心和红椒丝，翻炒均匀，倒一些清水进去
倒入牛肉，放一勺生抽，白糖和少许盐调味
最后倒入稀释好的玉米淀粉勾芡，大火炒半分钟就可以出锅啦