鸡爪用开水煮熟、里边放上大料3.4个、姜片、葱段、料酒！水开撇去浮末！然后在煮5到10分钟即可！根据自己口感！小孩老人吃就多煮一会！年轻人少煮一会

一天以后！立马捞出来放入凉水中冲洗！如果夏天就在冰箱放几瓶冰水用来清洗！这不也很关键！会影响你好不好脱骨！水越凉越好！多洗几次！捞出、沥水！

然后开始脱骨、我只把大骨脱了！爪子上小骨头没脱！第一嫌麻烦、第二鸡爪那么贵全脱骨会吃的特别快！这样有点骨头在饭桌上他们吃的还能慢一点！哈哈这个是真的

全部脱骨好以后放一边！开始准备调料，额所有东西放在一个碗里准备去调试味道葱花香菜直接放盆里！再把调好的料汁放进盆里！放上适当的冰水！别太多！可以慢慢加！最后挤一些柠檬汁、再切个5.6片柠檬扔进去！把鸡爪和调料抓匀以后盖上保鲜膜放进冰箱恒温第二天再去品尝！这期间过了几个小时就是搅拌一下！这样入味更均匀！如果喜欢吃辣的可以放几个小米辣！我们吃不了辣的就不放了！