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#年在一起 鲜才够味#创意摆盘孔雀开屏(6/14)
网购发菜250克6捆
分岀一捆凉水清洗干净泡30分钟，沥干水分待用。
老鸡腿洗干净去皮去骨
鸡肉切成小块
把鸡腿块放入绞肉机、加入盐和料酒绞成泥状。
半个馍头开水泡一下沥干水分
大肉馅、鸡肉馅、蛋清、淀粉、生姜粉、胡椒粉、花椒油、沥干水的馍头碎、太太乐鸡精、太太乐鲜鸡汁和太太乐减盐蚝油。
锅中加油煮沸转小火加入红皮大葱碎炒黄爆香
上达所有的食材绞肉机多绞一会倒入锅中，要的是挖一勺粘在勺上倒不下来的效果。
蛋黄绞肉机多绞一下，漏勺过滤。过滤了的蛋黄二次倒入绞肉机，加入扁豆水淀粉继续绞。边搅边烙蛋饼，早餐机平底锅烙饼，锅中刷油一勺一个烙出的饼大小均匀。
切半个饼铺了肉馅、发菜和红色蛋饼（注：蛋清加水淀粉和红曲粉烙的饼）
蛋卷放入蒸架，用牙签戳洞防止蛋卷涨破，水煮沸蒸15分钟关火。
黄瓜做了孔雀的翅膀、头和颈部，胡萝卜片做了头冠和嘴巴，蛋卷做了孔雀身子和尾巴。
洋葱装饰了孔雀尾巴，杏干装饰孔雀眼睛见首图。