①鸡腿清水浸泡2小时，中间换水，洗净后沥干水分，切块。 ②配菜准备:青椒洋葱胡萝卜+蒜头。

③起锅烧油，入蒜头香叶八角煸出香味。 ④加入鸡块翻炒，变色后加入生抽老抽炒上色，加入胡萝卜料酒少量糖、盐和与鸡肉平齐的水，大火烧开后中火焖十分钟。

⑤加入洋葱片，再煮七八分钟，(喜欢洋葱生一点的少煮会儿)，尝一下味道，太淡的话加再点盐，大火收汤汁后，关火，加味精及先前油锅煸过断生的青椒，oK出锅开吃吧！ 今天家里没土豆，下次烧的时候加点土豆会更粉糯更好吃不过，自己家里做菜，没那么多要求，有啥放啥有啥吃啥啰！