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香辣烩羊排(2/9)
准备食材
羊排用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干备用
羊排冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍
锅中加入外婆乡小榨菜籽油
下入羊排煎至表面金黄，加入姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒炒香
加2勺老抽炒制上色，倒入啤酒，加盐调味，水开转小火炖1小时至软烂
开盖大火收汁，加入青红辣椒和蒜末
淋入少许金龙鱼芝麻香油提香，翻炒几下就可以出锅了
扎实肥嫩的羊肉在锅里咕噜噜冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口的弹糯适口，醇厚浓重，当真让人欲罢不能呀