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#年在一起 鲜才够味#醇香砂锅笋干啤酒煲兔(6/9)
食材处理如图。
兔肉加入花雕、食盐、白胡椒顺时针抓匀，再加入淀粉抓匀，最后封油。
热锅冷油，4层热下兔肉滑散，炒制变色。
下姜片、冰糖炒化。
下香料，翻炒出香味。
下豆瓣酱，炒香。
加入啤酒。
再加入等量的开水。
烧开后转小火，盖盖子20分钟关火。起锅前淋入花椒油。