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手抓饭(6/14)
新疆黄萝卜红萝卜和洋葱，叫皮牙子，新疆的比较好吃，山西的黄萝卜不好吃，米越早泡越好，时间长一点，前一晚泡也可以
羊排泡出血水大概一小时，焯水洗净
葱，花椒，孜然炝锅
胡萝卜黄萝卜洋葱姜料都切好
多放点孜然，
炸焦香
捞出炸葱。炸羊排煸炒放三勺盐
煸焦香后放胡萝卜再炒，最后硬食材软了后放洋葱
炒软
放开水和肉齐平
放泡好的米，鹰嘴豆和葡萄干，小火，我家火较大，把旁边的煤气灶台也架上去了
在米上捅几个洞洞
需要转锅，不要一直烧底部
大概一小时左右就熟了