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#奶香四溢 暖锅佳味# 红豆沙辫子面包(4/18)
备料
面团材料除黄油外入揉面桶，揉出粗膜
放入黄油，揉出有弹性的薄膜
面团收圆，放发酵盒中，28度发酵1小时
面团2倍大
排气，分割5等份，揉圆，松弛15分钟
案板上撒面粉，面团擀成椭圆形面片
面片中间撒面粉，对折，切割12刀，每一刀形成一个面圈
第2个面圈向前探出，第1个面圈从第2个面圈中穿过 第3个面圈从第1个面圈中穿过 依次类推
最后形成了辫子状
打开，放入捏成条状的红豆沙
面片对捏，两端捏严
封口在下，辫子在上
码放在烤盘里
发酵至近2倍大，表面刷蛋液
入预热好的烤箱中层，上下火190/180度，20分钟；出炉晾凉食用
漂漂亮亮
切开后更好看