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外出创业兄弟餐之红烧肉(34/35)
准备五花肉三条
准备葱姜蒜和大料辣椒做配菜
准备鸡蛋，鹌鹑蛋
准备豆腐皮
锅热五花肉烫皮去腥
切大块
洗干净，沥水备用
鸡蛋、鹌鹑蛋下锅
去皮备用
热锅冷油滑锅
下五花肉
慢炒出油
炒香
流出炒青菜
再下油
放冰糖
小火慢熬
炒出糖色
下五花肉
炒变色
下配菜
下大料干辣椒
炒香
下入料酒
下生抽、蚝油、盐、胡椒粉
下入一罐啤酒
水开放开水
大火烧开
小火慢炖
下入鸡蛋、鹌鹑蛋
下入豆腐皮
小火继续慢炖
肉炖烂糊
大火收汁
出锅