准备好新鲜的猪肉，最好是猪里脊或者后腿肉，切去筋膜和肥肉，清洗后用厨房纸巾吸干水分。
这样切成条，纹理是条形的，做好的风干猪肉干才会有手撕的感觉哦。
把调味料放入猪肉条里，抓匀腌制1小时，我直接用的麻辣香肠的调味料，口感麻麻辣辣，很香！不需要再自己买很多的各种香料来调制了，做出来的口感相当好吃，比买的还香。
腌制好后，将肉条串上竹签，然后挂在通风良好的地方，最好是气温低有太阳的天气，晒1-2天，猪肉条就能干。一般来说，风干的时间需要根据天气和环境而定，通常需要几天到一周的时间。
这样的猪肉干干燥、有韧性，就是已经风干好了。遇上天气不好或者晾晒环境比较多灰尘建议用烤箱来烘干，75度这样烘几个小时就可以干透了。
把干的猪肉干放入蒸锅，蒸20分钟，取出后再铺开晾干表面水分就可以开吃啦！
烘好的猪肉干就是这样的啦，颜色好看有食欲，吃起来也是无敌赞，每块撕开的时候都肉丝相连，麻辣的口味特别香！
干透的猪肉干要密封保存起来，想吃的时候取出来就可以开吃啦！以后想吃猪肉干不用买了，在家就能做
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