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#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐(2/8)
豆腐切块水里加盐焯一次，这样既能去生豆腥味又能紧致豆腐，炒的时候不容易碎。
肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味，放入调料粉、生抽、耗油、麻椒、少许盐 、少许醋。
加入一勺生抽特别提味提鲜，可以再加入少许醋。
然后加入一大勺郫县豆瓣酱和少许麻辣川香汁，喜欢吃辣的可以加入一块火锅底料。
加水到豆腐的2/3处，煮3～5分钟让豆腐充分入味。
最后，用稀水淀粉勾芡，倒入锅中，这时候火要调小点哦。
出锅加一点葱花蒜末提味。
麻麻辣辣的，这一大口旋下去太香了。