先来煲粥。取大米洗净放入砂锅中，注入平时煲粥的清水，加3片姜盖盖子大火煮开。
处理好鸡块后粥也煮开了，大概10分钟左右。调小火，先把鸡骨头放进锅里慢煮，半掩锅盖避免粥水溢出。
处理分离出来的鸡肉。加入蚝油、生粉、酱油各1勺和适量食盐，搅拌均匀后加1勺食用油搅拌均匀。
准备调味菜，可以生葱粒香菜粒芹菜粒，看个人口味。我的葱粒是放急冻箱保存的，用的时候取出和新鲜的口感一样。
大米粥煲到这个样子就可以了，不用太黏稠。调大火，加入腌制入味的鸡肉块，用勺子搅拌，到大米粥再次煮开就可以撒入葱粒关火了。
试味。不够咸就加点盐。清香鲜甜的砂锅鸡粥就煲好了。
2个人刚刚好，每人3大碗。冬日里喝碗暖暖的鸡粥，心里也暖暖的。
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