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酸菜炖大骨头极速版(5/9)
骨头冷水下锅
放料酒姜片
开锅撇浮沫
加入辣椒、葱段，姜片、八角，盖盖儿中火炖一个小时，如果喜欢用压锅，压四十分钟就行了
放盐和胡椒粉（白胡椒）
另起一炒锅，热锅凉油，油热下葱姜爆香。
酸菜倒入炒锅翻炒，骨头连汤倒入炒锅，小心别洒出来。
关火加鸡精
出锅啦，料汁：蒜泥+生抽+香油+辣椒油+香醋