食材按照克重准备好 食材顺序是用面包机和面的投放顺序，目前还没练出用手和面出手套膜，看过冰镇出膜方法每揉面（不能太温柔要像搓衣服一样）三五分钟就把面团放进冰箱冷藏十分钟，再揉几分钟，再冷藏，再揉一揉先能出粗膜后能出手套膜但很遗憾，在一顿大汗淋漓的操作下我依然以失败告终，而且比较累胳膊。所以为了省时省力直接上面包机和面，也可以用任意可以和面的机器。面包机和面模式 16 分钟，除鲜酵母外一起丢进去，时间到了之后放酵母再启动第二轮，之前试过除黄油外一起和面，个人感觉没什么差别，这次直接连同酵母全部放入启动两次和面模式，也就是 32 分钟（二三十分钟也可主要看出膜程度）。结束后 100% 手套膜。

接着倒出在案板上整形，不用像蒸馒头一样再反复揉搓，直接分割

把面团平均分为三份

取出其中一份尽可能的拉长，拍扁

用擀面杖前后擀成薄厚适中的长条形状，接着从一端捏着卷起来放旁边，重复操作。

第二次需要把卷起来的面团竖过来，再重复一次拉长，拍扁，擀长，卷起来。如右图是卷起来两次的面团。

接着放入吐司模具盒子中喷少许清水（我的盒子是不粘款让面团保持湿润，盖上盖子等待常温发酵两小时（期间也是需要喷喷水防止干燥）。

当面团发酵到想打开盖子只能露出一个小口并发现有了阻力，那就说明面团已经顶到盖子了，这个时候需要把盖子关紧放入烤箱。

参考温度与时间：上下管同为 160 度，30 分钟 每个烤箱的脾气不同，误差有大有小，我备了一个烤箱烘焙温度计可以放在烤箱里实时观察温度变化，蛮实用。

时间到了立刻拿出模具控出面包（小心烫）放在晾架上晾凉后即可切片品尝