1、把一挂鲜猪肝沿着每瓣的根部切开，然后放在凉水里浸泡60分钟，最后稍微用手挤出点血水。 2、锅中放水，水开放入猪肝，灼一遍水，水开后中火大概5分钟捞出，温水洗净血沫。

将图中所有材料，及猪肝，连同 酱油，生抽，盐，料酒，盐，桂皮，胡椒粉一并放入 锅中，加水，（水量刚刚淹没猪肝为宜），开大火

水开后转如图所示的小火，观察一下水不溢出的火为宜，小火20分钟，关火，不要掀开，直接闷两个小时即可

切盘，ok啦～ 附送经典小料—— 葱姜蒜小米辣放入碟子中，（蒜切沫然后稍微把粘液捣出），常规小勺平勺:放0.5勺醋，2勺生抽，一小小搓盐，¼白糖，一小小搓鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。