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回锅肉(4/7)
五花肉锅里烫一下皮，更没这么腥
锅里放水葱姜花椒，米酒煮15到20分钟，我这里半斤肉只煮了15分钟
肉差不多七八分熟，冷了切薄片
辣椒，大蒜，青蒜苗
肉先下锅煸到焦黄下大蒜辣椒炒软
加入一点豆瓣酱炒出红油，再下米酒酱油翻炒
最后出锅放青蒜苗炒一下，五花肉是水煮过的，一点不会油