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#我家乡的酱油美食#炖冰冻豆腐(7/8)
把豆腐急冻2天，取出后解冻后切块；
把蒜叶切条，生姜、蒜头和葱头切片；
升大火，锅热加底油，放姜片、蒜头、葱头，再抓一把蒜叶入锅，把八角瓣开也入锅，爆香；
倒入生抽和味极，直接让酱油直接锅底以激出香气；
放高汤或清水约2杯，加入精盐1/3小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、胡椒粉1/2小勺，把汤汁烧滚；
倒入豆腐，稍翻拌几下；
盖上锅盖，改为小火焖40分钟或以上；
时间到后开锅，试味，撒上蒜叶，再加入芝麻油1/2大勺，翻拌几下，出锅。