干香菇用清水泡发，辣椒根据个人口味选择（可以小米椒，看自己喜欢辣度），姜蒜按自己喜好增加用量。
将牛肉切成指甲盖大小，也可以用料理机打成小肉碎。根据自己喜好的口感选择。
将泡好的香菇，姜蒜，辣椒切末备用。我加了自己喜欢的笋干。
热锅凉油，下洋葱、香菜、姜，八角、桂皮，小火将香料炸干，捞出香料留油在锅里。
下如牛肉丁，以中小火不断翻炒；翻炒过程中牛肉会出水缩小，继续翻炒至所有水分蒸发；锅中无水时，捞出牛肉备用。
向炸完牛肉的油锅中下入，香菇、姜蒜、辣椒、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱、2汤勺泡过香菇的香菇水。以中小火不停翻炒两分钟。
下入牛肉，五香粉，生抽，根据现在酱的味道适量添加盐。
