杏鲍菇切条水开焯水捞出，挤干水分，热油下锅煸炒至金黄，倒入蒜末干辣椒炒香，加一勺生抽，耗油，老抽半勺炒匀，加一勺孜然粉，适量白糖，盐，翻炒均匀出锅。