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复刻动漫美食之路飞大鸡腿(16/19)
鸡胸肉,琵琶腿清洗干净备用
鸡胸肉切成小块,放入料理机中,加入食盐,鸡精,料酒,黑胡椒碎,胡椒粉,姜粉,洋葱,玉米淀粉
打成鸡肉泥备用
琵琶腿眼骨头处,用剪刀剪断
再用剪刀将琵琶腿从中间剪开,骨肉分离,翻到上部备用
将琵琶腿放入大碗中,加入洋葱,黑胡椒碎,食盐,料酒,抓匀腌制20分钟
培根纵向放入烤盘中
涂上鸡肉泥(一定要纵向哦,否则出来的花纹不好看。我是到烤的时候才发现方向放错了,重新调整了过来很麻烦)
放入安佳意式番茄芝士片
摆入鸡蛋,鸡蛋要横向摆(系鸡蛋尖头方向朝左),这样切出的断面才会蛋黄蛋白呈圆形(我这里方向摆错了,当时还没有看出来,一定不要学我哟!)
摆入腌制好的鸡腿
将鸡肉泥补充填满
再盖上两片安家意式番茄芝士片(培根一定要纵向摆放,不是横向哦!再次提醒我,当时没有看出来到考的时候我才发现花纹不对,重新调整真的很麻烦)
在芝士片表面涂上一层鸡肉泥
将培根包裹好(这时候我发现培根的纹路不对,已经改正过来了,正确的图示)
再将剩余的部分用培根包好(一定要包的紧实一些,后期方便造型)再盖上一张锡箔纸将生胚翻过来,花纹好看的面朝上
表面刷上蜂蜜烤箱提前预热190度,烤60分钟(这张图是正确的花纹)
最后上个成品图,复刻动漫美食之路飞大鸡腿完成!
再来一个横切面的图片(由于之前错误的培根摆放方法,后期又进行了补救,整体稍微破坏了一点形状,不是特别好看!大家一定要引以为戒呀!)