#外婆乡炒出火锅香#爆炒鸭血(2/12)
如图，依次准备好食材。
把蒜苗切成约2厘米的段，备用。
把鸭血切成如图所示的方块形状。
锅内放入开水，把鸭血放入汆水约3分钟，汆水这一步是为了煮熟煮透鸭血，节省爆炒时间，同时也能让蒜苗保持更好的口感。
把鸭血捞出备用。
锅内加入适量小榨菜籽油。
放入蒜苗翻炒。
蒜苗炒软后放入汆过水的鸭血，加适量开水。
依次加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、川香调味料。
翻炒均匀。
收汁后盛盘。
一份快手的爆炒鸭血就做好了，开吃～