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云南菜～油底肉(1/18)
年关肉都得靠抢滴
准备切割
切小坨
盐巴涂抹均匀
桶底放白酒 再加入一点白酒
倒入黄酒 不喜欢这个味道就直接腌制1-3天就可以
准备香料
翻炒熟以后加入桶里和肉腌制1-3天 喜欢味道淡的1天就可以
准备熬猪油
加入水 小火慢熬
泡好的肉捞出
小火慢熬好啦
捞出油渣
油炸腌制好的嘎嘎
盛出放凉
坛子底加入花椒 一块一块叠加
倒入油 过滤一下
还在冒泡泡 现吃放一下都可以哈