揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。大概发至1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
把软化好的黄油打软，直接用手动打蛋器，打软之后加入糖粉和盐，全部拌匀。再分两次加入蛋液，直至全部蛋液都融合吸收。加入奶粉，用刮刀翻拌拌匀。
做好的奶酥馅分成两份，分别加入抹茶粉和红曲粉，全部拌均匀备用。
一发好排好气的面团分成6份，盖上在25~28度左右的环境下松弛15-20分钟。
取一个面团，擀成牛舌状。轻轻翻个面，顺便转个方向，再用擀面杖擀成一个小的长方形，均匀地抹上奶酥馅。总共做6个，三个抹茶味，三个红曲粉的。
用双手轻轻地把面团搓长一点，搓的时候注意力道均匀适中。
放进盒子中盖好放冰箱冷冻10分钟或者放冷藏30分钟。
全部整形好放在发酵箱二发，温度设置30度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持大概湿度。里面有奶酥馅，所以发酵温度不要过高。
发酵时间大概30分钟，发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。
给二发好的表面空白没有馅料的地方刷上蛋液，这个鸡蛋液的量没有在上面配方表中，就是另外拿的，可以用全蛋液，也可以用蛋黄加一点点水。绿色的撒上蔓越莓碎，红色的撒上杏仁片。
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火190度烘烤20分钟。
时间温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
面包柔软拉丝，搭配上香甜而不腻的奶酥馅，口感绝了。
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