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#我家乡的酱油美食#年夜饭必备凉菜水晶皮冻下酒菜凉拌菜(6/8)
肉皮凉水下锅，葱姜料酒，底盐
煮一会，肉皮能扎透
去除多余油脂
切条加小苏打，盐，多搓洗几遍
高压锅放入肉皮，葱姜八角，一点料酒，2碗肉皮大约3-4碗水，压30分钟
装两个深盘，根据自己口味，一个可放生抽调色
冷藏，或者凉快的地方放一晚上
切片凉拌，非常好吃解腻