这里我买的是整块里脊肉，洗干净控干水份后切成薄片(腌制好入味)
用刀背把每块肉竖敲+横敲后，刀再横拍几下，记得把白色筋膜处切断(防止卷)
敲好的成品会变大变薄，腌制图片忘记拍了方法我就直接打上面吧:将所有敲好的大排放在碗里→放入生抽和白胡椒粉→多抓拌几下(至少2~3分钟)→倒入提前准备的葱姜水让肉更好的吸收入味(分三次倒入，每一次倒入后抓拌几下，静置2分钟后进行第二个步骤)→葱姜水都加入后静置十分钟→加入鸡蛋和淀粉拌匀→另用一个盘子再倒一些干淀粉(每块大排入油锅前再裹一下煎)
因为两宝想吃糖醋里脊和小酥肉，所以从切好的肉片中拿出几片切成长条(腌制方法和做法同大排一样)
敲重点:热锅冷油!!!放入裹好淀粉的大排，煎成两面金黄盛出
锅底放油→将葱切段放入锅中→依次放入煎好的大排→加入耗油+生抽+老抽+白糖+水→大火煮开→中小火焖15分钟即可
面条和生菜煮好后盛出，碗里留一点面汤，依次放入焖好的大排和汁
同样的方法煎好里脊肉，分成两份，这一份我放了椒盐，女儿说:妈妈，这不是小酥肉嘛
还有一份做了两宝爱吃的糖醋里脊，孩子们说跟外面饭店口味一样
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