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#我家乡的酱油美食# 加拿大红鱼烧豆腐(8/8)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
红鱼去内脏清洗干净，鱼身正反两面打花刀。
豆腐切成大厚片。
水开稍微烫一下鱼，可以去腥。
锅中油热煎豆腐两面金黄即可。
锅中加猪油融化后葱姜蒜爆香加入味极鲜、料酒和蚝油，再加水。
水开放豆腐再放进去红鱼，调味加点盐、胡椒粉、糖炖煮一下。
大火收汤汁就可以出锅撒上葱花，完成。