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#外婆乡炒出火锅香#柿柿如意～西红柿蛋炒饭(2/12)
成品。
准备西红柿2个，洗干净，从1/3处切开，做碗盖。
将西红柿“心”挖出来，做2个西红柿碗装炒饭，掏出来的西红柿用来炒炒饭。
准备剩米饭1碗，鸡蛋2个打散在碗里，加少许盐调成鸡蛋液，胡萝卜半根洗干净切碎备用，玉米粒50克洗干净备用，小葱1根洗干净切碎备用。食用油我选外婆乡小榨菜籽油，无论炒什么食材都能激发食材香味，还原小时候的味道。
炒锅预热，倒入适量外婆乡小榨菜籽油，烧至合适油温。
倒入调好的鸡蛋液，炒散成鸡蛋块，盛出备用。
重新放入适量外婆乡小榨菜籽油，烧至合适油温，放入玉米粒和胡萝卜粒爆香。
加入碗出来的西红柿“心”炒化出汁。
倒入剩米饭翻炒均匀至香。
倒入之前炒好的鸡蛋块翻炒均匀入味。
出锅前放入适量盐和葱花，翻炒均匀入味后出锅。
出锅，将炒好的西红柿蛋炒饭装入之前做好的西红柿碗里，薄荷叶点缀一下，美美哒，柿柿如意炒饭祝大家柿柿如意！