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#我家乡的酱油美食# 潮式豆酱煮加拿大红鱼(6/8)
加拿大开市红鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
红鱼鱼身划三刀，方便入味。
姜切丝、葱切末、黄红彩椒切丝放在碗中备用。
鱼身上涂抹盐、撒料酒，腌制10分钟。
锅中油热放入红鱼，只需微煎一面。
红鱼上放姜丝、豆酱，加水。
盖上锅盖煮5分钟。
时间到打开撒彩椒丝和香葱，再盖上盖子煮2分钟，完成。