我们家做牛肉饼的时候，比较常用的这几种蔬菜，我给你们介绍一下。很营养的铁棍山药，直接蒸很多人不爱吃，但放到肉饼里，不仅好吃而且还能嫩肉。
牛肉馅最好要鲜牛肉搅出来的，加蛋清之后再搅，也能让肉馅变得更嫩更有弹性。剩下的蛋黄，我们留着备用就可以了。
调味的这些东西，酱油、松茸鲜、盐加上食用油，按照你们平时吃饭的口味加进去，别太咸或者太淡了就行。
胡萝卜丝、山药碎加上葱花、淀粉都倒进去，像是胡萝卜、山药你们可以替换成其它的蔬菜，但葱花、淀粉就不建议换了。
准备烙饼的时候，先在锅里薄薄得喷一层油，接着给肉馅放进去，压成大饼的样子。
蛋黄液均匀的涂上去，一个蛋黄不够就用两个。最后撒上黑芝麻，颜值这块不用多说了，很能打。
还是老规矩啊，小火去烙，烙到肉饼底面变色也很固型了，就给它翻个面。
如果你做得比较厚或者担心不好熟，我建议你们盖盖去焖一会儿，加点水煎焖也可以，最重要的是保证它完全熟透。
相比你直接去烙一个纯肉饼，这种牛排小方吃起来要香很多啊。
它里面有很好的蔬菜，山药碎吃起来有点脆，肉饼嫩嫩的又很好嚼。
金黄的蛋皮覆盖在肉饼上，有点微微的蛋香味儿。
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